En plein cœur du Tarn, à Montredon-Labessonnié, l’atelier de coutellerie Feu 2 Forge est labellisé « Artisan d’art », « Fabriqué en Occitanie » et « Jeune créateur d’Occitanie 2025 ». Son gérant, Aurélien Assemat, dessine et forge des couteaux et propose des stages d’initiation pour les particuliers. Avec un père métallurgiste qui s’amusait à personnaliser les manches d’Opinel, Aurélien a été sensibilisé jeune à la coutellerie puis a appris le métier. Diplômé d’un CAP en coutellerie d’art et formé à la ferronnerie d’art, le Montredonnais s’inspire aujourd’hui, pour ses créations, de ses longues balades dans la nature. C’est là qu’il lui arrive de trouver le bois dont il se servira pour le manche d’un de ses prochains couteaux. Après séchage et façonnage, le bois est monté sur la lame.
Cette dernière est en acier neuf forgé ou en acier de récupération issu de vieilles limes, têtes de marteaux burineurs ou essieux à charrettes. Lorsque vient la touche finale, Aurélien s’équipe de ses limes aiguilles, de sa graveuse à main et de ses loupes binoculaires afin de s’appliquer au guillochage, qui consiste en la gravure de la lame. Motifs décoratifs ou recherche de reflets dans l’acier, c’est là l’étape qu’il affectionne le plus. L’ancien apprenti de Laguiole, maison de coutellerie réputée à travers le monde, anime aujourd’hui également des stages/ateliers de montage de couteau pliant et de forge. Enfin, avec l’association médiévale « Les compagnons du chêne ardent », il voyage dans le sud de la France pour des démonstrations de forge, pour dévoiler les procédés et modes de vie d’antan. Les couteaux de Feu 2 Forge sont disponibles sur son site internet et sur les marchés d’artisans du département.
